5元水饺、4元面馆低价餐饮实能赔到钱吗？

　　本年岁首年月，广州一家餐厅俄然爆火，店名简单，就叫“五元水饺四元面馆”，卖什么、卖几多钱，一目了然，间接把物价打回90年代。

　　总结：低价餐饮有盈利空间，但需把握机会、选好地址并做好运营，投资时需隆重评估其可持续性取风险。

　　当红餐网问张坤，能否认为本人属于幸存者误差，他毫不犹疑地址头认可。社交平台上，曾经连续有仿照“五元水饺四元面馆”的创业者晒出门店倒闭的动静。

　　“五元水饺四元面馆”位于广州东圃城中村的一条冷巷里，店面不大，表里共六张桌子，SKU也不多，菜单上只要水饺、粉面、卤菜三大类。此中，水饺5元15个，同时供给生鲜饺子外带，10元能买到40个；粉面共有7个SKU，最 廉价的青菜面只需4元，最贵的“高启强猪脚面”也不外9元；卤菜则涵盖卤蛋、豆干、卤鸡腿等，价钱正在1。5元-6元不等。

　　和很多创业者一样，张坤此前从未涉脚过餐饮行业，是个十脚的“小白”。但他入局的逻辑很清晰，“我给本人定了个尺度，高毛利、高频次、刚需、低消费，筛选事后，”因为没有厨师经验，又需要出品不变，他最终锁定正在水饺和面这两个品类上。

　　· 此类低价餐饮依赖高客流量，热度衰退后生意易下滑，对选址要求高，良多跟风者因不懂运营等导致门店倒闭。